煮豚
1.豚肩ロースをタコ糸でしばり、味が染み込みやすくなるようにフォークでブスブス穴を開ける
2.1の肉の側面全てをこんがり焼く
　　しっかり焼き色をつけます
3.肉がちょうど収まるくらいの鍋に★の調味料を混ぜ合わせ、そこに焼いた肉と野菜を入れて火にかける
4.沸騰したら灰汁をとり、ふつふつなるくらいの火加減にしてアルミホイルで落し蓋をして約1時間煮込む
　　途中で2〜3回ひっくり返してください
5.加熱が終わったらそのまま放置し、冷めたらジップロックに汁ごと入れて空気を抜いて閉じて寝かせる
　　1日は置いた方が味がしっかり染み込みます
6.食べるときは肉を取り出した後の汁をトロッとするまで煮詰めてタレにする

花巻
1.HBに材料の薄力粉〜ベーキングパウダーまでをセットしてパン生地コースでスタート
2.捏ね始めて約3分後、ごま油を加える。そのまま1次発酵までHBにお任せ
3.パンマットなどに出してガス抜きをしながら丸め直して濡れぶきんをかけてベンチタイム15分
　　※べたつく場合は手粉を少し使ってください
4.長方形に伸ばし、奥側を4cm程度残してごま油をハケで全体に薄く塗ったら手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかりつまんで閉じる
　　※長方形は適当ですが、私は16cm×33cmぐらいでした
　　　横が長すぎると花巻にしたときにあんまり可愛くないかも…
5.包丁で4等分にカットし、真ん中を菜箸で抑える
　　菜箸に生地がくっつくようなら菜箸に粉を付けてください
6.ひとつひとつをクッキングシートにのせ、乾燥に気を付けながらふっくらするまで2次発酵
　　1.5倍くらいかな?
7.蒸し器に湯を沸かし、蒸気がしっかり上がったら生地を入れてふきんを挟んで蓋を少しずらし、強中火で約13分蒸す。蒸し上がったら蓋をしたまま5分程度待って完成