バターとチョコレートは刻みボウルに入れます。
鍋にたたんだ布巾を敷き、お湯をはり、こさいだバニラビーンズを加え湯煎します。
玉子は卵黄と白身にわけ、白身は冷蔵庫保存します。
オーブンは160度に温めます。
型にクッキングシートを敷きます。
湯煎したチョコレートとバターに
卵黄と生クリームを加え、泡だて器でそのつど混ぜ合わせます。
別ボウルに卵白とグラニュー糖を加えメレンゲを作ります。
しっかりしたメレンゲが出来たらチョコレートのボウルに3分の1のメレンゲを加えます。
ざっくりと混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えます。
粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲを2回にわけ入れ混ぜ合わせます。
型に流し入れ、160度のオーブンで50分焼き上げます。
竹串を刺してくっつかなければ出来上がり
あら熱が取れてから粉砂糖をかけます。