1.しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
2.鍋に湯を沸かして塩を加え、マカロニをゆでる。ゆで上がり1分前くらいにしめじを入れて一緒に茹で、ざるにあげる。
3.水気を切ってボウルに入れてバターを加え、熱いうちに混ぜて溶かす。
4.バターが完全に溶けたらしょうゆ、柚子こしょうを加えて混ぜる。塩で味をととのえる。