1.鍋に鶏ささみを入れて、酒大さじ1くらいを入れて水をひたひたくらいまで加える。 蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして1分、裏返して1分弱。火を止め、蒸し汁につけたまま冷ます。冷めたらささみを手で裂いておく。
2.セロリの筋を取り、小さく切る。わかめを食べやすく切る。
3.ボウルに◎を入れ、1、2の水けを拭いて加えて和える。しばらく置いて味をなじませて出来上がり。