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ささみとホタテと蕪の白いサラダ

by youtyanさん
ささみとホタテと蕪の白いサラダ

材料

砕いたホワイトペパーでやわらかめのぴりりを効かせた白いサラダ、マヨと豆乳と塩麹でシンプルなコク旨系です。

材料

ささみ 2本
塩 ひとつまみ
小蕪の葉 4本くらい
小かぶ 1個
塩麹 小さじ1
蒸しベビーホタテ 10粒
マヨネーズ 大さじ1
豆乳 大さじ1
GABANホワイトペパー<ホール> 10粒 キッチンペーパーで包んで麺棒などでたたいて砕いておく

作り方

1.ささみとホワイトペパー半量を小鍋にいれてひたひたの水を注ぎ中弱火で10分くらいゆっくり火をとおす
2.小蕪を1/8に切って塩麹であえて3分くらいおいて辛味を和らげほんのり下味をつける、蕪の葉は5mmくらいに刻む
3.ボウルにほぐしたささみとベビーホタテ、マヨネーズ、豆乳、ホワイトペパー半量をいれてよく和えてなじませてから、蕪と蕪の葉をくわえてさらによく和えたらできあがり。

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