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*アボカドとはんぺんのサラダ・ハーブドレッシング
×アボカド 1個 ×はんぺん 1枚 ×ミニトマト 10個ほど(お好きな量)
●エシャロット 5本 ●塩 一つまみ ●穀物酢 約100cc ●バルサミコ酢 小さじ1 ●オリーブオイル 約50cc ●お醤油 小さじ2 ●蜂蜜 小さじ1 ●セージ 小さじ2 ●タラゴン 小さじ1/2 ●ピンクペパー お好きな量 ●ホワイトペパー(パウダー) 適量
1) ハーブドレッシングを作ります。エシャロットをみじん切りにして、塩を加えて軽く揉んでおきます。
2) ボウルに穀物酢、バルサミコ酢、オリーブオイル、を入れてよく混ぜ合わせたら、お醤油、ハチミツを加えて、さらによく混ぜます。
3) 2)に、1)と残りの全ての材料を加えて混ぜ合わせ、最低1時間ほど寝かせます。
4) 両面をキツネ色に焼いたはんぺんとアボカドを食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に、それぞれを切ります。
5) お皿に4)を盛りつけて、上からドレッシングをたっぷりとかけたら出来上がり!!
