1.玉ねぎと人参は粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。
2.フワッとラップをし、レンジ(600w)で分加熱する。ラップを剥がし、水分を飛ばしながら粗熱を取る。
3.ベーコンは細めの短冊切りにする。油は敷かずにフライパンに入れ、中火でカリッとするまで炒める。
4.じゃがいもの皮を剥いてくし切りにし、別の耐熱ボウルに入れる。
5.じゃがいもに大さじ1程度の水を回しかけ、フワッとラップをし、レンジ(600w)で7分加熱。
6.じゃがいものボウルに、2の玉ねぎ&人参、3のベーコン、Aを加え、木べらやゴムベラで混ぜる。
7.そのまま冷ます。
8.完全に冷めた7にマヨネーズを加えて混ぜる。塩・胡椒で味を調える。