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クミンが香る エスニックもどきのトマトスープ
いつものトマトスープをクミンとパクチーでアレンジ(*^^*)スパイスをチェンジするだけであっという間にエスニック風味に♪
4人分
GABANクミン 小さじ1
ベーコン 3枚(千切り)
にんじん 1/2本 (角切り)
玉ねぎ 小1個(角切り)
エリンギ 1本(角切り)
水煮大豆 小1缶
切り干し大根20g(さっと水で洗う)
小松菜 1/3束
トマト缶 1缶
酒 大さじ1
水1/2カップ〜
＊鶏ガラスープのもと 小さじ1〜
＊ナンプラー 小さじ1
＊砂糖 ひとつまみ
GABANパクチー 少々
１．鍋にごま油 少々(分量外)をたらしクミンを加えて弱火で加熱する。
香りが立ってきたらベーコンを加え炒める
さらににんじん、たまねぎ、エリンギも加えしんなりするまで炒める。
２．トマト缶、水、酒、切り干し大根、大豆、＊を加えて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
(途中水分が飛んできたら水を足す)
３．野菜が煮えたら小松菜を加える
味を見て足りなければナンプラーまたは塩を少々加える
お皿にもりつけパクチーをふりかけ完成
