１．室温に戻したラム肉は、骨から外し、塩とおろしたにんにく、GABANクミン＜パウダー＞とコリアンダー＜パウダー＞を２〜３振りして揉み込んでおく。
２．玉ねぎとトマトはくし切りにする。
　　しし唐は斜めに半分に切る。
　　いんげんは、さっとゆでて食べやすい大きさに切る。
３．フライパンにGABANクミン＜ホール＞と種をとってちぎった鷹の爪とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら火を強めてラム肉を脂の方から焼き、玉ねぎを加え、しし唐、いんげんも加える。
４．トマトを加えて塩で味を調え、お好みで香菜を添える。