1.塩鮭はグリルで焼いて骨と皮を外して食べやすい大きさに割る。エリンギは縦半分に切ってから、薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんにくは粗みじんに切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく弱火で炒める。香りが出てきたらエリンギ、えのきを入れて炒め、火が通ったら鮭、豆乳を加えて全体をなじませる。
4.ゆで上がったスパゲティを加えて全体を混ぜ、香りソルト　＜ガーリック＆オニオン＞で味を調える。
5.器に盛り、GABAN　香菜（パクチー）をふって出来上がり。