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しいたけのマリネ
きのこを使ったマリネ。香りがよくてマジョラムとよく合います。
（２・３人分）
しいたけ・・・・・大なら５・６枚
鷹の爪・・・・・１本
サラダ油・・・・・小さじ１
＜A＞
オリーブオイル・・・・・大さじ１
お酢・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・ひとつまみ
レモン汁・・・・・１／２個分
マジョラム・・・・・少々
１．しいたけは石づきを取って大きいものは食べやすい大きさに縦切りにします。
２．フライパンに鷹の爪をサラダ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったらすぐにしいたけを加えて焼きます。（炒めるというよりは、焼く感覚です）
３．しいたけの両面が焼けたら、取り出して粗熱を取ります。
４．Aの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、３のしいたけを加えます。
５．２０分ほどおいて味をなじませたらできあがり。
