1、手羽元は塩・こしょうをもみこみ10分ほどおく。フライパンに油を熱して強火で表面を焼く。焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから白ワインを注ぎ、アルコール分を飛ばす。汁ごと鍋に移して水400cc、ブーケガルニを加えて煮立ったらアクをとって弱火で煮込む。
2、にんにく・しょうがはすりおろし、玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにする。じゃがいもは皮を剥いて半分に、人参は半分に切ってから縦4等分に切る。
3、厚手の鍋に油を熱してクミンを炒めて唐辛子・玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒める。玉ねぎに軽く色がつくまでじっくり炒めて、トマトを加えさらによく炒める。トマトの水分が少なくなるまで煮詰めたらカレー粉を加えて炒める。
4、手羽元と茹で汁、トマトペースト、バジルを加える。アクを取って火を弱めてからじゃがいも、人参を加えて柔らかくなるまで煮込む。
ガラムマサラを加えて最後にバターを加える。


1、オクラはさっと茹でる。カボチャは薄切り、ピーマンは縦4つ切り、ナスは縦8等分、レンコンは薄い輪切り、山芋は拍子切り、舞茸はやや大きめに裂いておく。
2、フライパンに油を熱してフライパンを傾けて油が溜まったところで春雨を揚げる。同じフライパンでナス、れんこん、山芋、プチトマトを炒めておく。かぼちゃ・舞茸、ピーマンは魚焼きグリルかトースターなどで焼く。


1、お皿にカレーを入れて、上に野菜を盛り付けて揚げた春雨と糸唐辛子を乗せて出来上がり♪

スープカレーにはやっぱり、ターメリックライスです。
お米2合を洗って30分くらいザルにあげておきます。
炊飯器にお米と水(いつもの分量)をセットして
GABANターメリック　小さじ1(ちょうど1袋です♪)
バター15gを加えて炊飯器をON!