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砂肝とじゃがいもの炒め物
砂肝は価格も安価で、栄養面では、鉄分、ビタミン１２を含み、じゃがいもに含まれる、ビタミンＣと一緒に摂取する事で吸収が高まります。
２人分
砂肝（銀皮を剥いて、下処理をした状態） １８０ｇ
じゃがいも １００ｇ
マッシュルーム １パック
玉ねぎ ８０ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
白ワイン（酸化防止剤不使用のものを使用） 大さじ２
塩（ゲランドの塩を使用） 適宜
ＧＡＢＡＮ 粗びきブラック＆ホワイトペパー 適宜
ＧＡＢＡＮ あらびきガーリック 小さじ１強
しょう油 小さじ１
１．砂肝は一口大、じゃがいも、玉ねぎは１ｃｍ角、マッシュルームは半分にカットする。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて、砂肝を加え、表面の色が変わったら、じゃがいもを加えて炒める。
３．じゃがいもに８分程、火が通ったら、玉ねぎ、マッシュルームを加えて、さらに炒め、塩、粗びきブラック＆ホワイトペパー 、あらびきガーリック を加えて、味をととのえ、仕上げに鍋肌から、しょう油を回し入れて完成！
