１．カルダモンホールの先を料理はさみで切り、中を開けて、中身をとりだす。
２．鍋に水をいれて、カルダモン、シナモン、クローブをいれ、強火にかける。
３．煮立ったら、弱火にして、紅茶の葉をいれ、１分半煮る。
４．紅茶の葉が開いたら、牛乳を入れ、強火にし、沸騰する前に弱火にし、１分煮る。
５．４にメースをいれ、混ぜてから火を止める
６．茶こしで５を濾す。
７．好みで砂糖をいれる。