厚めの豚ロース肉3枚は軽く塩、コショウをふりかけ、片栗粉をまぶします。
フライパンにオイルをしいてロース肉を両面こんがり焼きます。
別の鍋にバター大さじ1を入れて火にかけ、小さじ1のグリーンペッパーを包丁の刃を横にして潰して入れます。
バターが溶けたら生クリーム20ccを入れて塩で味を調えてソースを仕上げます。
ロース肉を盛り付け、ソースをかけて出来上がりです。
彩りにパセリやエストラゴンなどをちらしていただきます。