1・天板にオーブンシートを敷いておく
2・バターと砂糖をホイップする
3・2に卵を加え混ぜる
4・薄力粉とシナモンシュガー、コーヒーをふるって３に混ぜる。
5・チョコレートとくるみを4に混ぜる。
6・天板に流し入れ180度に余熱したオーブンで30分程度焼く
7・型のまま冷ます。
8・アイシングを作る。卵白を泡立て固さをみながら粉糖を加えていく。ココアは色と固さを見ながら加える。
9・冷めた７を型から出し、アイシングで模様を書く。
10・アイシングが固まったら切り分ける。