１・カボチャは切るの、硬いので丸ごと蒸して 柔らかくなったら皮を剥く。
2・そして切って種とワタを取る。
3・被るくらいの水を入れて再び柔らかくなるまで煮る。
4・フライパンにサラダオイル、バターで 玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
5・カボチャと玉ねぎを合わせ、牛乳の分量から100�tを残して合わせる。
6・ミキサーにかけ、さらに裏ごしする。
　　残しておいた牛乳はミキサーの掃除用に。最後回してミキサーのカップから裏ごしにきれいに落とす。
７・裏ごしたスープに生クリームを混ぜ沸騰直前まで火をいれる。
　　味を見て塩を小さじ1程度入れる。さらにジンジャーを５〜６振り入れ混ぜる。
8・粗熱をとったら、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
9・生クリームを5分立てする。
10・器に入れ、生クリームをのせ浮身にローストしたスライスアーモンドとズッキーニかキュウリの斜め切りを飾る。
　　ジンジャーを2〜3振りして出来上がり。