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茄子の味噌煮
おいしそう！
2件
なんでもない味噌煮が、粗切り生しょうがの新鮮な風味と辛みで爽やかな一品になりました。
(二人分)
茄子 2本
板こんにゃく 1枚
豚肉 50ｇ程度
味噌 大さじ3〜4
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
本きざみ粗切り生しょうが 小さじ1
板こんにゃくは両面に切れ込みを入れ、食べやすい大きさに切ります
ナスは2〜3か所皮をむいて縦に二つに切り、2ｃｍ程度の幅に斜め切りします
豚肉は細切りにします
熱した鍋にこんにゃくを入れて乾煎りしたら豚肉を入れて煎り、さらにナスを入れてしんなりなるまで煎り、やっとかぶるくらいの水を入れます
沸騰したら味噌を溶き入れ中火で煮ます
汁気がなくなってきたら粗切り生しょうがを入れ、さっと混ぜて火を止めます
