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鶏のハム風ソテー
・鶏もも肉(1枚・約300g)
・塩(適宜)
・粒入りマスタード(小さじ2)
・マーマレード(大さじ1)
・ピンクペパー(10粒程度)
・かぼす(1/2個)
1、鶏肉の両面に塩を塗りこみラップをして一晩冷蔵庫で寝かす
2、沸騰したお湯に1の鶏肉を入れ、火を消して10分程度置き余分な塩分を取る
3、2の鶏肉の両面に粒入りマスタードとマーマレードを塗り
軽く表面に焦げ目が付くように焼き
フタをして中火から弱火で10分ほど蒸し焼く
4、食べやすい大きさに切り、ピンクペパーを散らし
食べる直前にかぼすを絞って完成
