1.肉に下味用調味料を揉み込んでおく。
2.ズッキーニは薄切り、長ネギは斜め切りにしておく。
3.赤唐辛子は種ごと粗く刻む。
4.フライパンにサラダ油、クミン、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出て来たら肉を入れる。
5.肉の色が変わって来たらズッキーニを入れて、塩コショウで炒める。
6.肉とズッキーニに火が通り、しっかり炒まってきたら、長ネギを入れ、サッと炒める。
7.仕上げに鍋肌に醤油を回し入れ、ザッと混ぜて火を止める。