１．鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖、ジンジャーパウダーを入れて火にかけ、周りに泡がふつふつしてくるまで温める。
２．ボウルに全卵、卵黄を入れてよく溶き、（１）を少しずつ加えながら混ぜる。
３．かぼちゃペーストを入れてよく混ぜ、ラム酒も加える。
４．濾して容器に均等に流し入れ、１５０℃に予熱したオーブンで２５〜３０分湯煎焼きする。
５．粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やし、好みのトッピングをしたらできあがり。