１．常温に戻した牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・胡椒（分量外）をふります。フライパンに油を熱し、中火で牛バラ肉の全面に焼き色をつけます。
２．圧力鍋に水600�t、しょうがの薄切り、長ねぎの青い部分を入れ、牛バラ肉を入れ、蓋をして火にかけます。20分加圧し、圧が下がるまで自然放置して取り出します。
３．圧力鍋をキレイにするか、別鍋に＜牛バラ肉の中華風煮込み　水と調味量＞を入れて煮立てます。煮立てば牛バラ肉を加え、20分ぐらい煮ます。お肉に味がしみたら水溶き片栗粉でトロミをつけます。
４．下ゆでした青梗菜を器に盛り付け、牛バラ肉を盛り付けます。煮汁をお肉にかけて出来上がりです。お好みで粗挽き黒胡椒をふります。