今回は、先日スターアニスを使って作った「切り干し大根の醤油漬け」をたくわんの代わりに使って、韓国のり巻き「キンパ」を作ってみました。

日本ののり巻きと、韓国ののり巻きの違いは、ズバリご飯の違い!
日本の酢飯に対し、韓国はごま油と塩で味付けされたコクのあるご飯。
(これが結構美味しくて、ご飯がススム)
これも、キンパを作る上で重要ポイントだと思います!
ちょっと前に100均(ダイソー)でゲットした良い物を使って巻き巻き…。
優れものです☆☆☆
最後の海苔は巻きすで形を整えて!
海苔は大判の韓国のりを使用。
ない場合は、焼き海苔にごま油を薄く塗って塩を振ったもので韓国のり風なものを作ってみても美味しいです。

ポイントは酢飯ではなくご飯を、ごま油と塩で味付けして、白ゴマをひねりながら加えて風味を生かす!