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ドロジュドーヴェパルシュキ
.･*.｡･美味しさは、香りで作る･｡.*･ﾟ【スパイス大使2018】キャラウェイの香りは類似のスパイス（クミン、フェンネル他）と似ていても違い、すき通る芳香が魅力。東欧や中欧ではパンのトッピングになります。美味しいので是非お試しください。
（約１５個分）
小麦粉（※１）２８０ｇ
砂糖大１
塩小１
バター（※２）大１．５
水（※３）１５０ｍＬ
ドライイースト小１
卵１個（※４）
キャラウェイシード小２
※１：中力粉と強力粉を好きな比率で混ぜてよいです。強力粉が多いともちもちし、中力粉が多いとふわふわとします。このレシピでは中力粉：強力粉＝２：１くらいで混ぜています。
※２：バターのかわりに、ラードやオリーブオイルなど、他の油脂でもよいです。
※３：加える水の量は気温により変わります。
※４：卵はパン生地表面のツヤ出しに使うので、余ります。
調理時間 ：1 時間 30 分
1.小麦粉、砂糖、塩、バター、水、ドライイーストを混ぜてホームベーカリーに入れるか、均一になるように手で練り、フタをして暖かいところに４０分ほど置き、体積が２倍に膨らむまで待つ。
2.小麦粉（分量外）で打ち粉をし、包丁を使ってスティック状に、あるいは手を使って団子状に、１個３０〜４０ｇくらいの重さに切り分ける。
3.オーブン２００℃に予熱開始。
4.スティック状にした場合は、そのままあるいはひねって成形する。団子状にした場合はまな板と手のひらを使って細長くして小さな三日月形を作る。
5.オーブン天板にクッキグシートを敷き、成形したパン生地を隙間をあけて並べ、溶き卵をハケで塗り、キャラウェイシードをふりかける。
6.２００℃のオーブンで２０分を目安に、良い焼き色がつくまで焼く。
