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粒あん白玉のシナモン豆乳プリン♪

by hiroさん
粒あん白玉のシナモン豆乳プリン♪

材料

甘さひかえめ豆乳プリンに、粒あんと白玉団子をトッピング。シナモンパウダーを振り返ればOK!風味アップで美容にも健康にもおこさまにも♪ 満足レシピです。 豆乳プリンは粉寒天で作るので、あっという間に固まります。

材料

〈グラス5個分〉
あずき粒あん
・小豆    100g       
・黒糖     60g
お豆腐白玉団子
・白玉粉    50g      
・絹豆腐    60〜70g
豆乳プリン
・粉寒天   小さじ1    
・くず粉    大さじ1強
・水      50cc     
・豆乳     1と1/2カップ
・メープルシロップ   大さじ2

作り方

●あずき粒あん
小豆は、洗って鍋に入れ、つかるくらいの水を入れ、沸いたら1度お湯を流し、再度、豆より3倍くらいの高さまで水を入れ火にかける。
アクをとりながら、指でつまんでつぶれるくらいの柔らかさまで煮たら、黒糖を加える。
(途中、小豆が表面から顔を出さないよう水を足す。)
木べらで混ぜながら好みの堅さまで水分を飛ばす。
バットに広げて、表面にピッタリとラップをして冷ます。
●お豆腐白玉団子
白玉粉と豆腐をよく混ぜ泡、耳たぶくらいの硬さにこねる。
沸いたお湯で、丸めた生地をゆでる。
ゆであがったら、冷水に取り、水気を切っておく。
●豆乳プリン
鍋に粉寒天・くず粉・水を入れて火にかけ溶かす。
豆乳・メープルシロップを加えて、沸いたら弱火にし、3分くらい火を通す。
(くず粉はしっかりと火を通してください)
グラスに注いで冷やし固める。

固まった豆乳プリンに、白玉団子と粒あんをトッピングし、シナモンパウダーを振りかけて仕上げる。

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