●あずき粒あん
小豆は、洗って鍋に入れ、つかるくらいの水を入れ、沸いたら１度お湯を流し、再度、豆より３倍くらいの高さまで水を入れ火にかける。
アクをとりながら、指でつまんでつぶれるくらいの柔らかさまで煮たら、黒糖を加える。
（途中、小豆が表面から顔を出さないよう水を足す。）
木べらで混ぜながら好みの堅さまで水分を飛ばす。
バットに広げて、表面にピッタリとラップをして冷ます。
●お豆腐白玉団子
白玉粉と豆腐をよく混ぜ泡、耳たぶくらいの硬さにこねる。
沸いたお湯で、丸めた生地をゆでる。
ゆであがったら、冷水に取り、水気を切っておく。
●豆乳プリン
鍋に粉寒天・くず粉・水を入れて火にかけ溶かす。
豆乳・メープルシロップを加えて、沸いたら弱火にし、３分くらい火を通す。
（くず粉はしっかりと火を通してください）
グラスに注いで冷やし固める。

固まった豆乳プリンに、白玉団子と粒あんをトッピングし、シナモンパウダーを振りかけて仕上げる。