【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
チキンと野菜とキノコの秋の味覚のカレー
(2人分)
鶏もも肉 1枚
ヨーグルト 大さじ2
椎茸 2枚
エリンギ 1本
マッシュルーム 4個
ピーマン 2個
なす 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ニンニク・ショウガのみじん切り 各小さじ1
トマト 1個
塩・黒コショウ 適量
グレープシードオイル(またはサラダ油) 適量
GABANコリアンダー 小さじ1
GABANターメリック 小さじ1/2
GABANクミン 小さじ1/2
GABANレッドペパー 小さじ1/2
ローリエ 2枚
(※飾り用にピンクペパー、パンプキンシード、チャイブ適宜)
1、鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き一口大に切った後、
塩コショウで下味を付けてヨーグルトにしばらく漬けておく。
玉ねぎはみじん切りに切る。他の野菜類も一口大に切っておく。
2、フライパンにグレープシードオイルと玉ねぎを入れ
きつね色になるまで弱火でじっくり炒める。途中でニンニク・ショウガのみじん切りも加えておく。
3、1の鶏肉を入れたら強めの中火にし、火が通ったら野菜類も一緒に炒める。
ここで塩・コショウとスパイス類を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
※お好みでピンクペパーやお好きなハーブなどでトッピングしてください
