１．ナスは縦半分に割り、１ｃｍ厚位の斜め切りにします。
２．万願寺唐辛子は縦に切れ目を入れます。大きかったら斜め半分に切ります。
３．フライパンにサラダ油を熱し、ナスと万願寺唐辛子を入れ、軽く炒めます。水大さじ２杯（分量外）を入れ、蓋をして３分位蒸し焼きにします。火力は中火です。
４．かば焼きのたれの材料を入れ、全体にからませ、煮詰めたら出来上がりです。
５．盛り付けたら「花椒」を振ります。