※卵は常温に戻しておく。
※パウンド型にはクッキングシートを敷き詰めておく。
※オーブンを１７０℃に予熱しておく。
1.強力粉とカルダモンをあわせて、合わせ粉を作る。
2.電子レンジ対応の耐熱容器に、はちみつと水を入れたら、ラップをしないで、６００Ｗの電子レンジで約４０秒ほど加熱調理して、温かくなったら取り出してよく混ぜ合わせ、ハチミツ水を作っておく。
2.卵をハンドミキサー、ブレンダーなどでほぐす。
3.ほぐれたら砂糖１と砂糖２を入れる。
4.砂糖が溶けやすいように湯せんにかけながらミキサーで混ぜ、ふんわりしてきて、持ち上げて落とした時に、スジが残るようになるまで混ぜる。
5.工程２のハチミツ水を数回にわけて加える。そのつどミキサーでよく混ぜる。
6.工程１の合わせ粉をふるいにいれ、数回にわけて加えて、そのつどミキサーでよく混ぜる。
7.かぼちゃペーストも加えてさらにまぜる。
8.こし器にかけて２つのパウンド型に半量ずつ流しいれる。
9.等間隔に縦方向に型の中心に、パンプキンシードを並べる。
9.１７０℃のオーブンに入れて約１０分焼く。
10.オーブンの温度を１６０℃に下げてさらに約６０分焼く。
11.竹串などをさして、なにもついてこなければ焼きあがり。焼きあがったら形にいれたまま冷ます。
12.完全にさめたら型から取り出し、クッキングシートもはずして、両端を切り落とし、パンプキンシードの位置にあわせて、１つのカステラを７等分、合計１４等分ほどに切り分ける。