1.フランスパンはトーストしておく。
2.貝柱は厚さを半分にするように切り、白ワインをふる。
3.ミニトマトはヘタをとり半分に切る、玉ねぎは粗みじん切りにする。レモンは薄い輪切りを４等分に切る。
4.フライパンにオリーブオイルを少量入れて熱し、帆立を軽くソテーし、ぺパーミックスをふる。
5.フランスパンにソテーしたほたて、玉ねぎ、レモン、ミニトマトをのせ、ディルをふる。
6.オリーブオイルをまわしかけて完成。あればイタリアンパセリをのせる。