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照り焼きチキン〜大根おろしとピンクペパー添え〜
鶏肉をカリット焼き上げ照り焼きソースを絡め、大根おろしとピンクペパーを添えました 大根おろしが雪っぽく見える上にサッパリといただけるだけではなく ピンクペパーの色合いと風味が全体を引き締めてくれます
（２人前）
鶏肉（もも肉） 1枚 ２５０〜３００ｇ
ブロッコリー １/２株
大根おろし １/２カップ分
小麦粉 適量
塩コショウ 適量
GABANピンクペパー＜ホール＞適量
【Ａ】
醤油 大さじ２
砂糖 小さじ１
味醂 大さじ１
お酒 大さじ１
１ 【Ａ】のソースを全て混ぜ合わせておく。鶏肉は厚みを包丁で均一にしたら2分割し、塩を多めにふってこするようになじませたら、30分ほどおく。
２ 鶏肉の表面にでた水気をキッチンペーパーで水気をしっかりとおさえたら、全体に塩・コショウをし、薄力粉をまぶす。
３ ライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをずらすようにおいて、弱めの中火〜弱めの火加減で調節しながら、13〜15分じっくりと火を入れる。
４ 鶏肉に火が通ったら混ぜ合わせて置いた【Ａ】を回しかけ絡め、照りが出たら火を止めお皿に盛り付け、大根おろし・上にピンクペパーを添え、お皿の周りに茹でて刻んだブロッコリーを飾り付けて完成。
