１　牡蠣は振り洗いして汚れをよく落として、水気を切り、玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーはややかために塩茹でして、一口大に切っておく。
２　スキレットにバターを入れて玉ねぎを軽く炒めたら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火でよく炒め、牛乳を加える。
３　中火で混ぜながら適度なとろみがついてきたら、牡蠣を加えて程良いとろみになるまで混ぜながら弱火で火を通し、塩で味を調える。
４　3にブロッコリーをのせ、とろけるチーズを満遍なく散らしたら、オーブントースターで8〜10分程度適度な焼目がつくまで焼き、仕上げにピンクペパーを振る。