バレンタインは甘いものが多いので、いつもは甘いビスコッティを甘くないものにしてみました。お酒にあうピリッとした味わいが癖になります。クローブの香辛料もアクセントになりました。
A
薄力粉 80g
全粒粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1 → 全部合わせて、ホイッパーで混ぜ合わせておく
砂糖 大さじ1
ナッツ 大さじ1
B
卵 1個
粉チーズ 大さじ1
塩こうじ 大さじ1 → 全部合わせおく
GABANクローブ<パウダー> 小さじ1/4
粗びきコショウ 適宜
牛乳 大さじ1
その他
手水
1.Aの材料をすべて、ボールに入れてホイッパーでよく混ぜ合わせておきます。
2.Bの材料から、卵を小さいボールに入れて溶きほぐし、その中にBの材料すべて入れて小さいホイッパーなどでよく混ぜ合わせておきます。
3.2が全部混ぜ合わさったら、1のボールに入っている材料の中心をくぼませたところに2の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.混ぜ合わさったら、天板に3の出来上がった生地を置き、横26cm〜、縦9cm
厚さ1cmのナマコ型を成型します。
生地が手つきやすいので、手水をつけながら、ナマコ型に成型をします。
5.ナマコ型に成型出来たら、170度 15分に温めておいたオーブンで焼きます。
6.焼きあがったら、取り出してそのまま、10分を冷ましておきます。
7.10分経ったら、ナマコ型を厚さ1cmずつにカットしていきます。
カットは24本位できます。
8.カットした後、カットした側面を上面にして天板に並べて、140度 25分〜30分
乾燥焼きをします。