大根は5mmくらいの薄切りにします。
オイルサーディンは6等分にしておきます。
グリーンオリーブは輪切りにします。
大根の上にしその葉をのせ、その上にオイルサーディンをのせます。
その上にしそ梅を1cmくらいのせ、大根を丸めて、グリーンオリーブをのせてピンで止めます。
6つ並べて、オリーブオイルとレモン汁を混ぜ、上から回しかけて出来上がりです。