１　海老は下処理をし、ホタテは半分に切って、白ワインを振る。にんにくはみじん切り、玉ねぎは細切りにする。
２　フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒め香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、手で潰したトマト缶と「ハウス 唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞」とオレガノを加えて、5分程中火で煮る。
３　白ワインでマリネした海老とホタテを汁ごと２に加え、程良く火が通ったら塩で味を調える。
４　茹でて水気を切ったペンネを３に加えてよく和え、器に盛って胡椒を振る。