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鶏手羽元の花椒煮込み
いつもの鶏手羽の煮物に花椒を加えて中華風に仕上げました。
(2人分)
鶏手羽元 8本
しょうが(薄切り) 2枚
にんにく 1片
ごま油 大さじ1/2
GABAN花椒＜ホール＞小さじ1
A水 1カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ2・1/2
A酒 大さじ1
A砂糖 大さじ1・1/2
Aみりん 小さじ2
ゆでたまご 2個
１．にんにくは包丁の腹でつぶしておく。
ゆでたまごは殻をむいておく。
２．鍋にごま油を熱して、鶏手羽元を加えて焼く。
両面焼き色がつけば、しょうが、にんにく、花椒、【A】を加える。
沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で約15分煮る。
３．ゆでたまごを加えて更に5分煮て、しばらく置いて味をなじませれば、出来上がり。
