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ぴりっと辛い茄子とエリンギの肉巻き
茄子とエリンギを豚肉で巻いて、ポン酢と花椒で味付けました。
＜２人分＞
豚もも肉 ８枚
茄子 小１
エリンギ １本
ポン酢 ５０ｃｃ
GABAN花椒＜ホール＞ 小さじ１
塩コショウ 敵量
オリーブオイル 敵量
１．茄子、エリンギを８等分する。
２．それぞれを豚もも肉で巻く。
３．ポン酢へ花椒を入れておく。
４．フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、巻き終えた肉を焼く。
５．塩コショウを適量ふりかけ、焼き色が付いたころ３のポン酢を入れ、しばらく煮立たせ、風味が付いたら出来上がり。
