1．玉葱、生姜はみじん切りにしておきます。
2．挽肉に塩と砂糖を酒、醤油を加えて粘り気が出るまで練り合わせます。
3．2にみじん切りにした玉葱と生姜とかたくり粉を加えて混ぜ胡麻油を加えて生地の出来上がり。
4．親指と人差し指で輪を作った上に焼売の皮を乗せ、3の生地を乗せてつつみ円柱状にととのえます。
5．蒸し器に並べ強火で8〜10分蒸して出来上がり。