1．フライパンを中火にかけてバターを加えて溶かす。
2.玉ねぎ、リンゴ、マイタケ、パセリをみじん切りにし、1に玉ねぎのみじん切りを加えて透き通るまで炒める。
3.2にカレー粉、マイタケを加えて軽く炒め合わせる。
4.3に米を加えてかき混ぜながら米粒が半透明になるまで数分炒める。
5.水とチキンスープの素小さじ1/2と塩を4に加えて煮立たせ、弱火にして蓋をし、水分がなくなり、米が柔らかくなるまで10分弱煮る。水分がなくなり、まだ米が固いようであれば、大さじ2ずつ水を足しながら加熱する。
6.ほぼ米が柔らかくなったら、火から下ろし、蓋をしたまま、10分間蒸らす。
7.6にリンゴとパセリを加えて混ぜ合わせ、お好みで塩、コショウ（分量外・適宜）で味を調えて完成。