1.えのきは根元を切り落とし、半分に切る。ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてハウス 焦がしにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、えのきを加えて炒める。
4.パスタの茹で汁大さじ1（分量外）を加えて、茹で上がった麺をざるに上げて加えて混ぜ、バター、しょうゆ、こしょうで調味し、全体を混ぜたら火を止める。
6.器に盛りつけ、水気をきったねぎを盛り、赤マー油をかけて出来上がり。