【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
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蓮根入り焼売
食感が楽しめるように粗く刻んだ蓮根を入れた焼売には、おろし生しょうがをたっぷり加えました。つけだれにもしょうがを加えて心も身体もポカポカです。
（２０個分）
豚ひき肉 - １５０g
焼売の皮 - ２０枚
冷凍枝豆 - １０個（解凍して豆を取り出す）
塩麹 - ２０g
■蓮根 - ８０g（皮をむいて粗みじん切り）
■玉ねぎ - １００g （みじん切り）
■水 - 大さじ１．５
■ハウス おろし生しょうが＜大容量＞ - 大さじ３強
※つけだれ
醤油 + 辣油
すし酢 + 胡椒 + ハウス おろし生しょうが＜大容量＞
１ 豚ひき肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に２時間以上入れておく
２ 蒸篭を水で濡らして、湿らせたキッチンペーパーを底に敷く
３ ボールに１と■を入れて粘りが出るまで良く混ぜる
４ シューマイの皮で３の具を包んで蒸篭に隙間を少し開けて並べる
５ 枝豆を中央に刺す
６ 蒸気が上がったフライパン（鍋）に蒸篭をのせ蓋をして強火で８分加熱する
７ つけだれ２種類を添える
