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ガラムマサラフライドチキン
インド料理の旨味スパイス・ガラムマサラをたっぷり使って作ったフライドチキン。塩はほんの少しだけ加えただけですが、ガラムマサラの旨みで味はしっかり付いています。
＜３〜４人分＞
鶏胸肉．．．５００ｇ
（漬けダレ）
牛乳．．．１００ｍｌ
レモン汁．．．大さじ１
蜂蜜またはゴールデンシロップかメープルシロップ．．．小さじ２
ハウスおろし生にんにく．．．小さじ１
ハウスおろし生しょうが．．．小さじ１
GABANガラムマサラ＜パウダー＞．．．小さじ２
パプリカパウダー．．．小さじ１
塩．．．小さじ１／２
ブラックペッパー．．．小さじ１／２
（衣）
強力粉．．．大さじ４
片栗粉またはコーンスターチ．．．大さじ４
GABANガラムマサラ＜パウダー＞．．．小さじ１
(その他）
サラダ油
１．鶏胸肉の皮を取り除き５〜６ｃｍ角に大きく切り分ける。ジップロックなどに入れる。
２．牛乳にレモン汁を加え２、３回さっと混ぜ合わせ数分置く。（ゆるいヨーグルト状になります。）
３．その他の漬けダレの材料を２に加えて混ぜ合わせ、１のジップロックに入れ数回手で揉み、全体に漬けダレが行き渡るようにする。空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫で数時間から一晩、または冷凍庫で数日から１〜２週間漬け置く。
４．衣の材料をよく混ぜ合わせる。３の胸肉を１切れずつ取り出し衣を全体につける。（冷凍の場合は冷蔵庫で自然解凍要。）
５．サラダ油を熱し、４を２〜３回に分けて揚げ、しっかり油切りする。
