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少しピリ辛の肉そぼろ
辣油を加え、いつもよりしょうゆを小さじ１〜２減らしました。でも物足りなさは感じず、むしろ辛みが際立っているわけではないのに味に深みが出たような感じがします。
おかずとして炒めたりトッピングしたりする場合で約４〜５人分
合い挽き肉 ４００ｇ
ハウスおろししょうが １５ｇ
ハウスおろしにんにく ５ｇ
ごま油 １０ｇ程度
しょうゆ ３０ｇ
みりん ２０ｇ
料理酒 ２０ｇ
砂糖 １５ｇ
ハウス辣油 ５〜６プッシュ
１．フライパンにごま油を入れて熱し、おろししょうがとおろしにんにくを入れ、香りが出たら挽き肉を入れて炒める
★作り置きしたい場合や脂肪分を取り除きたい場合は、さっと茹でて脂肪を除いてから加えても。
２．火が通ったらしょうゆ・みりん・料理酒・砂糖を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせ、仕上げに辣油をまわしかけて混ぜ合わせ、風味をつける
