1.たらに塩を適量ふりかけ、しばらくおいて水けをふき取ってから、3等分か4等分に切ります。
2.ボウルにてんぷら粉、冷水を入れてとき、一味唐がらしを入れて混ぜます。
3.たらに一度薄力粉をはたきつけてから、２の衣を付けます。
4.フライパン等に米油などの揚げ油を入れて熱し、180度くらいで３をいれ、からりとなるまで揚げてひきあげます。
5.お皿に盛り完成。お好みで塩をつけていただいても。。。