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鱈の麻辣アヒージョ
辣油を使ったピリ辛が癖になる、鱈のピリ辛アヒージョです。 ちょっと目先を変えたい時にぜひ試してみて下さいね。
14cmスキレットサイズ
鱈：200g（2切れぐらい）
塩：2g（魚の重量に対して1%程度）
葱（長ねぎ・白葱）：適量
お好みのオイル：適量
ハウス辣油：お好みの量
ハウス 一味唐がらし：お好みの量
花椒：あれば粒がお勧め、粉でもOK（お好みで）
1．鱈に塩をまんべんなく振り30分程度置き、出て来た水分を拭き取ります。
2．1の鱈を一口大に切りスキレットに入れ、斜めに薄切りにした葱を乗せます。
3．お好みの油を具材の半分ぐらいの高さぐらいまで注ぎ、上から辣油を回しかけます。
※辣油の量はお好みで。
※あれはこの時に花椒の粒も数個放り込んでおきます。無くても大丈夫ですよ。
4．3を火にかけ、鱈に火を通します。時々葱を動かして、全体に火が入る様にしましょう。
5．鱈に火が通ったら出来上がり。好みで一味を振りかけて下さいね。
