１．アボカドは縦１周に種に沿って切り込みを入れ、ねじって、半分に分け、包丁の背の角の部分を種に突き刺して、種を取り、皮をむき、３〜５ミリくらいのお好みの厚さにスライスします。
２．１にレモン汁をそっと、まんべんなくなじませます。
３．衣を作ります。ボウルに、小麦粉、卵、牛乳を入れてよく混ぜます。
４．３に２のアボカドを入れてそっと、衣をなじませ、オリーブオイルを適量入れた、お鍋で、衣に火が通るまでさっと揚げます。（160度で焦げないように。）
５．器に盛りつけ、ハウス七味唐がらしをふりかけていただきます。