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真鯛のアクアパッツァ
真鯛にレモンペーストをまぶしてアクアパッザにしました。♪ あさりと白ワインを加えて旨味もたっぷりです。
＜４人分＞
真鯛の切り身 ４切れ
あさり １パック
玉ねぎ １／２個
トマト １個
バジル ８枚
オリーブ 少々
レモン１／２個
ハウス レモンペースト 小１
白ワイン １カップ
水 １カップ
１、鍋にスライスした玉ねぎをしき、真鯛の切り身にのっけるレモンペーストを塗り玉ねぎの上に置き、あさり・オリーブ・８等分にしたトマト・スライスレモン・バジルをのせて水を加えて白ワインをまわしかけ火にかけます。
２、１が沸騰したら蓋をして中火にし、真鯛に火が通りあさりの口が開くまで煮ます。
