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ねぎ塩ペーストで、台湾屋台の味にグレードアップ！塩焼きそば
蒸し麺を使って創る塩焼きそばを、きざみねぎ塩ペーストに紹興酒、ナンプラー、オイスターソースなどを活かして、台湾屋台の味にグレードアップしました。簡単に美味しいって、素敵です！ 卵やソーセージを加えて、ご馳走にします。
二人分
焼きそば麺(蒸し麺) ２たま
日本酒 小さじ2
ソーセージ 4-6本
卵 ２個
胡麻油 パンにひとまわし
レタス ちぎって、たっぷり
グリンピースの翡翠煮 お好みで
GABANあらびきガーリック 3ふり
鷹の爪 1本
○紹興酒 大さじ2
○砂糖 小さじ2
○ハウス きざみねぎ塩 絞って5cm
○ナンプラー 小さじ1
○オイスターソース 小さじ1
白胡椒 お好みで
仕上げ用胡麻油 お好みで
1)焼きそば用の蒸し麺に、日本酒をかけ、軽くほぐして、レンジ加熱(600W、30秒)、さらに、ほぐしておく。
2)○の調味料を、混ぜておく。
3)洗って、水をしっかり切った、レタスをちぎり、銘々の皿に平盛しておく。
4)フライパンで、蒸し焼き玉子を作り、取り分けておく。
5)フライパンに胡麻油を暖め、あらびきガーリック、鷹の爪の香りをうつす。ソーセージを炒めて、端によせる。蒸し麺(1)を広げて、じっくり焼く。
チリチリ、焼ける音がしたら、麺をかえす。再び、チリチリ焼けてきたら、調味料(2)を回しかけ、一気にあおり絡める。
全体に調味ができたら、さらに白胡椒、仕上げ用胡麻油をかける。
6)レタス(3)の上に、焼きそばを盛り付ける。ソーセージ、翡翠煮、目玉焼(4)をトップする。
