1.玉ねぎは薄切りにし、にんじんは5mm幅くらいの棒状に切る。フライパンに米油を入れ手熱し、にんじん、玉ねぎを炒める。
2.1を取り出して、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて炒める。豚肉の色が変わり良い焼き色がついてきたらガラムマサラ、塩コショウを加えて炒める。
3.ボールに【A】を入れてマリネ液を作る。
4.１の玉ねぎ、にんじん、２の豚肉を加えてよく混ぜ合わせ、30分くらい漬ける。