1.豚肉は両面に、塩、ブラックペッパー荒挽、をまぶし、１センチ幅の棒状に切っておきます。オクラはガクと先の黒い部分を削りとっておきます。玉ねぎは皮を剥いて、くし形に切ります。
2.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて焼いていきます。色が変わったら、玉ねぎを入れて、全体に炒め、玉ねぎがすき通ってきたら、オクラを入れて全体に炒めます。
3.白ワインを入れて、全体に炒め、カレーパウダー、GABANコリアンダーを入れて全体に混ぜて、蓋をして、中火で約５分、焦げないように蒸し焼きにして、オクラの中まで火を通します。
4.蓋を取り、全体に混ぜ、味を見て、塩、ブラックペッパー荒挽、で調味します。器に盛り付けます。