1.ピーマンは、縦鵜半分に切り、種をとって、オリーブオイルをかけてグリルで焼く。(この時、れんこん等添え野菜も一緒に焼く)
2.玉ねぎの薄切り、赤ピーマンの細切り、ツナ(漬け油ごと)をフライパンに入れて炒める。玉ねぎがしんなりすると、ひよこ豆を入れ、塩、醤油、あらびきガーリックを全体にふり、さっと炒める。
3.チリパウダーをかけて一混ぜし、1のほどよく焼けたピーマンの中につめる。